Gurkensandwiches sind ein klassischer Teegenuss und ein tolles leichtes Sommermittagessen. Sie sind sehr einfach zuzubereiten und können mit einem Glas Eistee oder Limonade genossen werden. Die kontrastierenden Texturen der knackigen Gurke, des cremigen Weichkäses und des herzhaften Vollkornbrots passen perfekt zusammen. Durch die Zugabe von Kräutern wie Dill und Schnittlauch werden diese Sandwiches besonders lecker und erfrischend. Sie eignen sich auch gut für einen ausgefallenen Brunch oder eine Brautparty und lassen sich leicht mit anderen frischen Partyhäppchen wie einer Rohkostplatte, Prosciutto und Melone und griechischen Salatspießen kombinieren.
Englische Gurken eignen sich ideal für diese Sandwiches, da sie kleinere Kerne und eine weichere Schale haben. Sie können je nach persönlicher Vorliebe belassen oder geschält werden. Ein Schuss pfeffriges spanisches Olivenöl extra vergine kann den Sandwiches einen Geschmacksschub verleihen und dem Sandwich einen interessanten strukturellen Kontrast verleihen.
Damit die Sandwiches knusprig und nicht matschig bleiben, können Sie die Gurkenscheiben vor dem Zusammenstellen leicht salzen. Lassen Sie sie ein paar Minuten ruhen, während Sie sie mit Salz vermischen, und tupfen Sie sie dann trocken. Sie können die Sandwiches auch teilweise im Voraus zusammenstellen, aber achten Sie darauf, sie bis zum Servieren gekühlt und fest in Plastikfolie eingewickelt aufzubewahren.
Um diese Gurkensandwiches sättigender zu machen, können Sie den Frischkäse durch einen weichen, würzigen Aufstrich auf Joghurtbasis wie Labneh (das nur aus griechischem Joghurt und Salz hergestellt wird und in vielen Lebensmittelgeschäften erhältlich ist) oder sogar einfachen griechischen Joghurt ersetzen. Sie können auch versuchen, einen fettarmen, milchfreien Frischkäse wie Soja- oder Mandelkäse zu verwenden, um die Ernährung zu verbessern und die Kalorien niedrig zu halten. Gurkensandwich